RSS:
Публикации
Коментари

Марина Илиева за успеха и ресторантьорството

38159 140937189263260 100000409406797 295960 2972910 n Марина Илиева за успеха и ресторантьорството

Вчера ви запознах с първата част на интервюто ми с Марина Илиева – главната „виновница“ за това марката „Ресторанти „ДЕВА“ да бъде символ на вкусната и достъпна кухня за ценители.

Днес ще ви представя и втората част на това интервю, в която ще стане въпрос за малко по-дълбоки теми.

ПЛАМЕН ПЕТРОВ: С какво измерваш твоя успех?

МАРИНА ИЛИЕВА: Пак труден въпрос! Успеха се измерва с пълните зали на едно заведение.

Поемайки предизвикателството да отворя ресторант във Варна се сблъсках с мащабите на големия град и трудността да се преборя с не дотам добрия имидж на обекта, който поех.

Оказа се невъобразимо трудно да обясня на варненци, че в Олимпийския клуб нещо се е случило и има ресторант, който си заслужава да бъде посетен.

В момента умирам да имам възможността да покажа какво умеем и бих дала живота си за доверието на хората и любопитството да ОПИТАТ кухнята ми.

Сигурна съм, че веднъж прекрачили прага ми, ще станат фенове на ресторанти „Дева” и ще оправдая очакванията за УСПЕХ!
Прочети още »

Интeрвю с усмивка: Марина Илиева

DSC09089 Интeрвю с усмивка: Марина Илиева

Ако сте от Варна – значи сте късметлия! Защото веднага след като прочетете днешната ми публикация, може да хукнете направо към бившия Олимпийски клуб – там сега се намира един нов и все още малко известен ресторант за ценители: РЕСТОРАНТ „ДЕВА“ – ВАРНА.

Днес реших да ви срещна – чрез едно от вече традиционните ми задочни интервюта – с жената, която стои зад успеха на няколко ресторанти „Дева“: Марина Илиева.

Директно от нея ще научите „тайните“ на успешното ресторантьорство, на истински добрата кухня и правилния начин клиентите ни да са не само доволни, но и истински щастливи от кулинарните сладости и вниманието, което са получили.

Винаги са ме впечатлявали хора, които са влюбени в това, което правят. И винаги съм вярвал, че това е най-добрия начин да сме полезни не само на себе си, но и на останалите. Мисля, че Марина е човек, от който можем да научим доста по този въпрос – убедете се сами!
Прочети още »

Кръчмарско кюфте

  • Кръчмарско кюфтеКайма – 0.160
  • Кашкавал – 0.030
  • Гъби бланширани – 0.030
  • Бекон – 0.030
  • Лук настърган – 0.030
  • Подправки за скара – 0.010

Прочети още »

Пръжнати свински мръвки с гъби запечени в гондола

  • свински мръвки с гъби в гондолаСв. контра филе – 0.110
  • Св. врат – 0.110
  • гъби на едро – 0.060
  • Топено сирене „Президент“ – 1бр.
  • бяло вино – 0.050
  • Картофено пюре канапе – 0.100
  • Домат на шайби – 0.080
  • Кашкавал – 0.030
  • Подправки – за скара + горчица+ соев сос

Прочети още »

Тавиче по чирпански

  • Тавиче по чирпанскителешко задушено – 0.300
  • сос: основен + бира + подправка за скара + соев сос + манатарка + сметана
  • канапе варени картофи – 0.200
  • кашкавал – 0.030
  • Подправки – червен пипер + черен пипер + подправка за картофи

Прочети още »

Мелба „Дева“

  • Мелба ДеваПлодове според сезона (портокали ,банани, киви, праскови, ябълки…)
  • лимонова кора
  • мед
  • ром
  • бисквити
  • сладолед
  • топинг (карамел, ягода, шоколад)
  • сметана

Прочети още »

Гондола „Гранде“ във фешън стил

  • Свинско бон филе – 0.100Гондола "Гранде" във фешън стил
  • Пилешко филе – 0.100
  • бекон- 0.050
  • Кис. краставици – 0.050
  • чушка – 0.080
  • гъби - 0.030
  • кашкавал – 0.030
  • олио – 0.050
  • Подправки + вино – 0.50
  • Златиста кошничка – 0.100

Прочети още »

Плодова тарта

  • Бисквити „закуска“ – 2брПлодова тарта
  • маргарин – 0.300
  • канела + какао
  • пресни плодове по избор (в случая нектарини и портокали)- 1.00кг
  • кисело мляло – 1бр
  • захар
  • сметана сладкарска – 1.00л
  • Желатин

Прочети още »

Студено руловано свинско

  • Св. месо от бут – 1.00кгСтудено руловано свинско
  • бекон – 0.100кг
  • кашкавал – 0.050кг
  • манатарки – 0.180кг
  • майонеза – 0.040кг
  • подправки + вино

Прочети още »

Тракийска салата

  • Варени картофиТракийска салата
  • Пушено пиле
  • Гъби
  • Пушен бут
  • кашкавал
  • Домати филирани
  • Краставици филирани
  • Яйце
  • Подправки

Прочети още »